Définition du ’Hamets

La fête de Pessa’h se caractérise par une triple interdiction concernant le ‘Hamets: de le
consommer, d’en profiter et d’en posséder.

Le ‘Hamets est un terme désignant tout aliment ou boisson ou tout autre produit fait à partir du
blé, de l’orge, du seigle, de l’avoine, de l’épeau-tre ou de leurs dérivés, ayant fermenté, même si
le produit n’en contient qu’une toute petite partie.

Faire Disparaitre le ’Hamets

On nettoiera méticuleusement l’ensemble de la maison, de sorte qu’en disparaissent toutes les
miettes et les restes de nourriture.

On examinera les vêtements et surtout les poches, en particulier celles des enfants, les sacs et
les cartables. Les sacs des aspirateurs seront changés. On inspectera les bureaux, les armoires
et les tiroirs, la voiture et les locaux professionnels.

Le ‘Hamets interdit de possession doit être mis dans des chambres ou des placards fermés à clé
ou par des adhésifs et vendus à un non-juif, comme nous l’expliquerons plus loin, ainsi que la
vaisselle ‘Hamets (pour ne pas risquer de s’en servir par erreur).

Préparer la Cuisine

On préparera la cuisine pour Pessa’h en la “cachérisant”, c’est-à-dire que l’on en fera disparaître
toute trace de ‘Hamets.

Plats et ustensiles: Il est conseillé d’avoir des assiettes, des couverts, des casseroles, des
marmites et autres récipients, qui soient exclusivement réservés pour Pessa’h. En cas de
nécessité, certains récipients utilisés tout au long de l’année peuvent être utilisés, à condition d’
avoir été auparavant cachérisés pour Pessa’h. On consultera un rabbin pour cela.

Cuisinière : On en nettoiera, à l’aide de produits, les différentes parties. Le four sera chauffé à la
plus haute température possible pendant au moins une ou deux heures. Les grilles et les parties
métalliques de la cuisinière seront brûlées sur une flamme. Ensuite, il sera bon de recouvrir le four
et le dessus de la cuisinière avec du papier d’aluminium.

Four à micro-ondes : On le nettoiera soigneusement. On remplira d’eau un récipient propre, n’
ayant pas été utilisé pendant les dernières 24 heures. On allumera le four à micro-ondes et on
laissera se former une vapeur abondante. Puis, on éteindra le four et l’on en séchera l’intérieur.
Pour l’utiliser pendant Pessa’h, on placera une plaque de polystyrène ou tout autre objet entre le
récipient et le fond du four sur lequel il repose. Pendant la cuisson, la nourriture sera
soigneusement enveloppée de toutes parts.

Evier en inox : Il sera consciencieusement nettoyé. 24 heures avant de le cachériser, on n’y
déversera plus d’eau chaude provenant d’un récipient ‘Hamets. On fera bouillir de l’eau dans une
casserole qui n’a pas été utilisée pendant les dernières 24 heures et on la versera sur toute la
surface de l’évier, y compris l’égouttoir. Si on a une bouilloire électrique, il est recommandé de
faire bouillir l’eau et de la verser directement sur l’évier. Tout sera ensuite rincé à l’eau froide.

Réfrigérateur, congélateur, éléments de cuisine, placards, tables et tiroirs : On les nettoiera
méticuleusement, afin d’en retirer toutes les miettes et tous les restes. Ensuite, on recouvrera d’un
papier aluminium les surfaces entrant en contact avec la nourriture ou les récipients.

Nappes et napperons : On les lavera avec une lessive sans amidon.

Les Achats

La Matsa Chemoura

Prenez soin de vous procurer de la Matsa Chemoura fabriquée à la main, au moins pour le Sédèr.
La Matsa que l’on consomme pendant l’année n’est pas forcément Cacher pour Pessa’h. On s’
assurera donc que la mention “Cacher LePessa’h” est bien inscrite sur le paquet.

Fruits frais, viandes et poissons

Tous les fruits frais, les légumes, de même que les viandes et les poissons cachères, peuvent
être utilisés à Pessa’h, à condition d’avoir été préparés selon la Loi juive et de ne pas être entrés
en contact avec des aliments ou des récipients ‘Hamets.

Beaucoup de communautés ont coutume de ne pas manger des “Kitniot” à Pessa’h (riz, maïs,
moutarde, légumineuses, telles que petits pois, fèves, haricots, ou d’autres aliments les
contenant).

Produits manufacturés

On devra s’assurer que les produits manufacturés achetés pour la fête possèdent bien la mention
“Cacher LePessa’h” sur l’emballage.
Bien évidemment, les aliments, à base de céréales, fabriqués sans contrôle rabbinique, sont
‘Hamets et strictement interdits à Pessa’h. C’est en particulier le cas pour le pain, les gâteaux, les
petits déjeuners à base de céréales, les pâtes, la bière, la vodka, le whisky... Pour les aliments
des nourrissons, vérifier les composants et consulter un Rabbin.

Les produits pharmaceutiques etc.

De nombreux médicaments, cosmétiques, produits de beauté contiennent du ‘Hamets. On
consultera les listes éditées chaque année par les autorités rabbiniques. On fera également
attention à la nourriture des animaux.

La bedikat 'Hamets

Après s’être assuré d’avoir vendu le ‘Hamets par l’acte de vente et avoir nettoyé méticuleusement
l’ensemble de la maison, de sorte qu’en disparaissent toutes les miettes et les restes de
nourriture, on recherchera le ‘Hamets dans toute la maison le Dimanche 9 avril 2017 au soir. Il n’
est pas nécessaire de faire cette recherche dans les lieux vendus pour Pessa’h. Les aliments que
l’on a l’intention de vendre ou de consommer ultérieurement seront mis de côté.

Avant de commencer cette recherche, il est de coutume de placer, dans différents endroits de la
maison, dix petits morceaux de ‘Hamets enveloppés dans du papier. Puis, l’on récite la bénédiction
suivante:
Barou’h Ata Ado-naï Elo-Hénou Mélè’h Haolam Achèr Kidechanou Bemitsvotav
Vetsivanou Al Biour ‘Hamets.
Béni sois-Tu Eternel notre D.ieu, Roi de l’univers, qui nous a sanctifiés par Ses Commandements
et nous a ordonné de détruire le ‘Hamets.

Ensuite, à la lueur d’une bougie, (une coutume veut que l’on accomplisse cette recherche
également à l’aide d’une cuillère en bois, d’une plume d’oiseau et d’un sac en papier dans lequel
on mettra le ‘Hamets que l’on aura trouvé), on recherchera le ‘Hamets dans chaque pièce et dans
tout endroit de la maison où il pourra se trouver (cave, grenier, garage ou voiture...). Cette
recherche aura également lieu dans un local professionnel.

Lorsque cette recherche est terminée, on récite la formule suivante:
“Que tout ‘Hamets, qui se trouve en ma possession, que je n’ai pas vu ou que je n’ai pas détruit,
dont je n’ai pas connaissance, soit considéré comme inexistant et sans valeur, comme la
poussière de la terre.” Puis l’on placera en lieu sûr le sac en papier contenant tout le ‘Hamets que
l’on aura trouvé pendant la recherche, afin qu’il ne se répande pas.


Brûler le ’Hamets

Le lendemain matin, Lundi 10 Avril 2017, on brûlera le sac et son contenu avant 11h51.
On récitera ensuite le second “Kol Hamira”:
“Que tout ‘Hamets, qui se trouve en ma possession, que je l’ai vu ou non,
que je l’ai considéré ou non, que je l’ai détruit ou non, soit considéré
comme inexistant et sans valeur, comme la poussière de la terre.”
On lira, ensuite, le texte du “Yehi Ratson” qui se trouve dans la Haggada de Pessa’h.

le jeûne des premiers nés

Lorsque D.ieu fit périr les premiers-nés de l’Egypte, Il sauva ceux des enfants d’Israël. C’est la
raison pour laquelle les premiers-nés parmi les Juifs, ou les pères de premiers-nés garçons qui n’
ont pas encore atteint l’âge de 13 ans, doivent jeûner la veille de Pessa’h afin d’exprimer leur
gratitude à D.ieu.

Néanmoins, la coutume veut, depuis plusieurs siècles, que ce jeûne puisse être supprimé en
participant à une fête de conclusion de l’étude d’un traité du Talmud. Une telle célébration a lieu,
de façon générale, dans chaque synagogue. On contactera sa propre communauté pour savoir à
quelle heure elle aura lieu.

Les 8 Jours

Pessa’h dure huit jours. Les deux premiers jours (11 et12 Avril) et les deux derniers (17 et 18
avril) sont appelés jours de Yom Tov. Les jours intermédiaires sont appelés “Hol Hamoed” (demi-
fêtes).

Le huitième jour de Pessa’h, , s’appelle A’haron Chel Pessa’h. Le Baal Chem Tov (fondateur de la
Hassidout) instaura la coutume de faire, à la conclusion de la fête, un repas spécial nommé
“Séoudat Machia’h” (en rapport avec le thème de la Haftara lue ce jour-là). Le Rabbi de
Loubavitch a également instauré la coutume de boire quatre verres de vin durant ce repas.

La Fin de La Fete

Pessa’h se termine
Jusqu’à ce moment, aucun aliment ‘Hamets ne peut être ni consommé ni acheté.

Il est nécessaire d’attendre une heure avant d’utiliser le ‘Hamets qui a été vendu à un non-Juif,
afin que celui-ci puisse être racheté par le Rabbin.

Après Pessa’h, il est interdit d’acheter du ‘Hamets qui était en possession d’un Juif pendant Pessa’
h s’il ne l’a pas vendu. Il est préférable que le vendeur garde une copie de l’acte de vente du
‘Hamets et qu’il l’affiche dans son magasin.